{"id":352,"date":"2025-10-03T16:55:33","date_gmt":"2025-10-03T16:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/saintennemond.com\/?page_id=352"},"modified":"2025-10-07T11:15:02","modified_gmt":"2025-10-07T11:15:02","slug":"352-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saintennemond.com\/index.php\/de\/352-2\/","title":{"rendered":"WEINGUT"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-353\" srcset=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-scaled-600x800.jpeg 600w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-225x300.jpeg 225w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-1568x2091.jpeg 1568w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_3509-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bio-Wein<\/h2>\n\n\n\n<p>Unser Bio-Weinberg liegt im erzen des Beaujolais und bietet unber\u00fchrte Landschaften und ein reiches Terroir f\u00fcr umweltfreundliche Weine.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Reben sind \u00fcber 40 Jahre alt und wurden von meinem Vater gepflanzt. Ich habe 2021 auf \u00f6kologischen Landbau umgestellt, um zu den traditionellen Wurzeln der Arbeit zur\u00fcckzukehren und Bio-Trauben zu erzeugen, deren Qualit\u00e4t ich vollst\u00e4ndig kontrolliere.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Rebschnitt<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Rebschnitt ist eine Arbeit, die w\u00e4hrend des Winters ausgef\u00fchrt wird. Ich gehe Stock f\u00fcr Stock vor und wende den sogenannten \u201eGobeletschnitt\u201c an. Konkret lasse ich an jedem \u201eArm\u201c einen&nbsp;Zapfen&nbsp;mit zwei&nbsp;Augen&nbsp;stehen und achte darauf, das restliche Holz entlang des&nbsp;Armes&nbsp;zu s\u00e4ubern.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem Rebschnitt r\u00e4ume ich das Rebschnittholz ab, um es zu verbrennen und so zu vermeiden, dass die Pilze der Holzkrankheiten in den Boden gelangen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"616\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29-616x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-376\" srcset=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29-616x1024.png 616w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29-600x998.png 600w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29-180x300.png 180w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29-768x1278.png 768w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29-923x1536.png 923w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29-1231x2048.png 1231w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Capture-decran-2025-09-09-a-09.25.29.png 1510w\" sizes=\"(max-width: 616px) 100vw, 616px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div style=\"text-align: center;\">\n  <div style=\"display: inline-block;\">\n    <iframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/1125113888\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n  <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das Pfl\u00fcgen<\/h2>\n\n\n\n<p>Ein wichtiger Teil der Arbeit ist die Entfernung der Unkr\u00e4uter, die mit dem Wein konkurrieren, weshalb die Bodenbearbeitung notwendig ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Arbeit wird regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber das ganze Jahr hinweg durchgef\u00fchrt: im Fr\u00fchling, zu Beginn des Sommers und im Winter. Auf dem Foto ist \u00ab\u00a0<strong><em>Hermes<\/em><\/strong>\u00a0\u00bb zu sehen, dass Pferd, das den Plug in der Reihe zieht.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading alignwide\">Aufteilung und Entspitzen<\/h2>\n\n\n\n<p>Jedes Jahr, Anfang Juni, schneide ich die Reben aus verschiedenen Gr\u00fcnden. Diese Ma\u00dfnahme, die in zwei Schritte &#8211; <strong>Aufleitung<\/strong> und <strong>Entspitzen<\/strong> &#8211; unterteilt werden kann, ist entscheidend f\u00fcr die gute Gesundheit des Weinstocks und f\u00fcr die zuk\u00fcnftige Qualit\u00e4t des Weins.<\/p>\n\n\n\n<p>Die <strong>Aufteilung<\/strong> besteht darin, die Triebe anzuheben und zwischen die Dr\u00e4hte zu f\u00fchren. Dies erm\u00f6glicht es, die Reben zu bel\u00fcften, die Trauben besser der Sonne auszusetzen und die Zirkulation in den Reihen zu erleichtern. Zudem sind die Trauben im Falle von Hagel besser gesch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Das <strong>Entspitzen<\/strong> hingegen ist ein R\u00fcckschnitt der Triebe, um das Pflanzenwachstum zu begrenzen. Weniger Vegetation bedeutet eine bessere Luftzirkulation was das Risiko von durch Pilze verursachten Krankheiten verringert. Es ist zudem ein Mittel, um den Saftstrom auf die Trauben zu konzentrieren, was die Reifung der Beeren f\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n<p>Zusammenfassend, sind diese beiden Schritte unerl\u00e4sslich, um eine gute Ernte und eine hohe Traubenqualit\u00e4t zugew\u00e4hrleisten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-384\" srcset=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-scaled-600x800.jpeg 600w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-225x300.jpeg 225w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-1568x2091.jpeg 1568w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_1711-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-397\" srcset=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-scaled-600x450.jpeg 600w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-300x225.jpeg 300w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-768x576.jpeg 768w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-2048x1536.jpeg 2048w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/IMG_2039-1568x1176.jpeg 1568w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der&nbsp;Zauber&nbsp;der&nbsp;Weinlese: Ein&nbsp;famili\u00e4res&nbsp;und genussvolles&nbsp;Ritual<\/h2>\n\n\n\n<p>Jedes Jahr, wenn die Ernte n\u00e4her ruckt, wird der Weinberg zur B\u00fchne eines jahrhundertealten Rituals, das mit Liebe und Pr\u00e4zision inszeniert wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Fern von l\u00e4rmenden Maschinen ist die Weinlese eine Herzenarbeit, die unter Familie und Freunden geteilt wird, wobei jede einzelne Traube von Hand geerntet wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Das entscheidende Datum wird nicht leichtfertig festgelegt: Es wird in den letzen Tagen gemunkelt, als Frucht eines aufmerksamen Lauschens auf den Weinstock. Drei Mal entnehme ich Proben, um das Geheimnis der Frucht zu ergr\u00fcnden: den zuk\u00fcnftigen Alkoholgehalt, das Gleichgewicht der Weins\u00e4ure und den ph-Wert. All dies sind Indizien, um die Trauben auf ihrem H\u00f6hepunkt zu ernten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dann kommt der gro\u00dfe Tag, ein wahres Fest. Die gute Laune und der Eifer der Leser belebt die Reihen schon in der Morgend\u00e4mmerung, nur unterbrochen durch die St\u00e4rkung beim morgendlichen Imbiss, die im Freien genossen wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Mittagessen, eigenommen zwischen den Weinst\u00f6cken, ist ein Moment der Stille, in dem sich einfache Aromen mit der Zufriedenheit \u00fcber die vollbrachte Arbeit vermischen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn die Sonne untergeht und die Leseb\u00fctten voll sind, geht das Fest weiter. Abends erheben wir unserer Gl\u00e4ser mit gutem Beaujolais an einer gro\u00dfz\u00fcgig gedeckten Tafel, unsere Stimmen vereinen sich in Liedern, wobei wir gemeinsam die Erde und die Frucht unserer Bem\u00fchungen in bester Tradition feiern. Es ist ein Tag, der in unserem Ged\u00e4chtnis eingebrannt ist, eine unzertrennliche Verbindung zur Rebe und zur Lebensart.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bio-Wein Unser Bio-Weinberg liegt im erzen des Beaujolais und bietet unber\u00fchrte Landschaften und ein reiches Terroir f\u00fcr umweltfreundliche Weine. Die Reben sind \u00fcber 40 Jahre alt und wurden von meinem Vater gepflanzt. 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