{"id":361,"date":"2025-10-03T17:16:08","date_gmt":"2025-10-03T17:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/saintennemond.com\/?page_id=361"},"modified":"2026-05-13T09:24:53","modified_gmt":"2026-05-13T09:24:53","slug":"beaujolais-villages-bio-2025-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saintennemond.com\/index.php\/de\/beaujolais-villages-bio-2025-2\/","title":{"rendered":"JAHRGANG 2025"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns alignwide are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle.png\" alt=\"La cuv\u00e9e du Merle\" class=\"wp-image-424\" srcset=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle.png 1024w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle-450x450.png 450w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle-100x100.png 100w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle-600x600.png 600w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle-300x300.png 300w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle-150x150.png 150w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/EtiquettrModerneAquarelle-768x768.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Belohnung f\u00fcr 5 Jahre Engagement: der erste BIO-Jahrgang<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach f\u00fcnf Jahren geduldiger Umstellung bin ich stolz darauf, Ihnen das Ergebnis meiner Bem\u00fchungen pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen. Dieser Weg, der mit dem\u00a0<strong>konventionellen Anbau<\/strong>\u00a0begann, entwickelte sich \u00fcber die\u00a0<strong>HVE-Zertifizierung<\/strong>\u00a0(Hoher Umweltwert) hin zum heutigen,\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/saintennemond.com\/index.php\/de\/2026\/01\/27\/auf-dem-weg-zum-biologischen-weinbau-pferd-und-pflug\/\">vollst\u00e4ndig biologischen Weinbau<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die\u00a0<strong>Cuv\u00e9e du Merle<\/strong>, die von\u00a0<strong>alten Reben<\/strong>\u00a0stammt, ist das Ergebnis eines tiefen Respekts f\u00fcr den Boden und die Artenvielfalt. Durch den Verzicht auf chemische D\u00fcngemittel zugunsten von\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/saintennemond.com\/index.php\/de\/2026\/01\/27\/zufuhr-von-organischem-material\/\">nat\u00fcrlichen Bodenverbesserern<\/a><\/strong>\u00a0haben wir unserem Terroir im\u00a0<strong>Beaujolais-Villages<\/strong>\u00a0neues Leben eingehaucht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen mich \u00fcber das untenstehende Formular kontaktieren:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-contact-form-7-contact-form-selector\">\n<div class=\"wpcf7 no-js\" id=\"wpcf7-f429-o1\" lang=\"fr-FR\" dir=\"ltr\" data-wpcf7-id=\"429\">\n<div class=\"screen-reader-response\"><p role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\"><\/p> <ul><\/ul><\/div>\n<form action=\"\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/361#wpcf7-f429-o1\" method=\"post\" class=\"wpcf7-form init\" aria-label=\"Formulaire de contact\" novalidate=\"novalidate\" data-status=\"init\">\n<fieldset 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Das Alter der Reben bringt Tiefe und Komplexit\u00e4t, was ihn von j\u00fcngeren und leichteren Beaujolais-Villages unterscheidet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser Weintyp harmoniert hervorragend mit Speisen, die seine Finesse und Fruchtigkeit hervorheben, ohne ihn zu \u00fcberdecken. Hier sind einige Speise und Weinempfehlungen:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Regionale Spezialit\u00e4ten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Wurstwaren und Lyoner Salate<\/strong>: Ein klassischer und perfekter Begleiter. Das Fettder Wurstwaren (Rosete de Lyon, Saucisson brioch\u00e9, Terrinen, etc.) wird durch die Lebhaftigkeit und die fruchtigen Aromen des Weins ausgeglichen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Helles Fleisch<\/strong>: Ein gebratenes H\u00e4hnchen, gegrilltes Kalbfleisch oder ein Schweinefilet passen hervorragend zu diesem Wein. Ihre zarten Aromen \u00fcberdecken das aromatische Profil des Gamay nicht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Leichte Schmorgerichte\/Saucengerichte:<\/strong>&nbsp;Ein&nbsp;Petit Sal\u00e9 aux Lentilles&nbsp;(kleines Gesalzenes mit Linsen), eine&nbsp;Blanquette de Veau&nbsp;(Kalbsragout in heller Sauce) oder ein&nbsp;Coq au Vin Rouge&nbsp;(Hahn in Rotwein-Sauce) \u2013 selbst wenn ein kr\u00e4ftigerer Wein passen mag, ein&nbsp;Beaujolais-Villages&nbsp;meistert diese Gerichte mit Bravour.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ungew\u00f6hnlichere Kombinationen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ziegenk\u00e4se:<\/strong>&nbsp;Die S\u00e4ure und der Charakter von&nbsp;Ziegenk\u00e4se&nbsp;(frisch oder gereift) harmonieren sehr gut mit den&nbsp;Noten roter Fr\u00fcchte&nbsp;des Gamays. Ein&nbsp;Crottin de Chavignol&nbsp;oder ein&nbsp;Saint-F\u00e9licien&nbsp;sind hervorragende Begleiter.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gegrilltes:<\/strong>&nbsp;Ein guter&nbsp;Gamay von alten Reben&nbsp;passt perfekt zu gegrilltem Schweine- oder Rindfleisch. Seine&nbsp;leichten Tannine&nbsp;wirken nicht aggressiv zum gegrillten Fleisch.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mediterrane K\u00fcche:<\/strong>&nbsp;Eine&nbsp;Lasagne Bolognese, eine Pizza mit Gem\u00fcse und Wurstwaren (Charcuterie) oder Gerichte auf Basis von&nbsp;Tomaten und Kr\u00e4utern der Provence&nbsp;k\u00f6nnen durch die Frische dieses Weins wunderbar unterstrichen werden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wichtige Punkte zum merken<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die Bio-Zertifizierung:<\/strong>&nbsp;Sie garantiert, dass der Wein umweltfreundlich hergestellt wurde, was das Aromaprofil mit einer gr\u00f6\u00dferen&nbsp;Reinheit der Frucht&nbsp;beeinflussen kann.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>40 Jahre alte Rebst\u00f6cke:<\/strong>&nbsp;Diese Rebst\u00f6cke produzieren zwar weniger Trauben, daf\u00fcr aber Trauben von&nbsp;besserer Qualit\u00e4t, was zu einem konzentrierteren und komplexeren Wein f\u00fchrt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Die Serviertemperatur:<\/strong>&nbsp;Um seine Fruchtaromen voll zu entfalten, wird empfohlen, ihn leicht gek\u00fchlt, zwischen&nbsp;<strong>14 und 16\u00b0C<\/strong>, zu servieren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-533\" srcset=\"https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-scaled-600x400.jpeg 600w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/saintennemond.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DSC_4055-2-1568x1045.jpeg 1568w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Belohnung f\u00fcr 5 Jahre Engagement: der erste BIO-Jahrgang Nach f\u00fcnf Jahren geduldiger Umstellung bin ich stolz darauf, Ihnen das Ergebnis meiner Bem\u00fchungen pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen. 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